Энергетическая ценность на порцию

Калорийность289.7 ккал

Белки8.9 г

Жиры22.1 г

Углеводы11.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Сливочное масло	20 г
Растительное масло	1 столовая ложка
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	2 зубчика
Шампиньоны	450 г
Тимьян	2 чайные ложки
Белое сухое вино	100 мл
Пшеничная мука	3 столовые ложки
Куриный бульон	1 л
Жирные сливки	250 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Сливочное масло растопить в большой кастрюле на среднем огне, влить подсолнечное масло. Добавить лук, обжарить его в течение 2–3 минут до мягкости. К луку добавить чеснок, обжарить до появления аромата (около 1 минуты).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Грибы очистить, нарезать. Отправить грибы в кастрюлю, добавить 1 чайную ложку тимьяна, перемешать, обжарить 5 минут. Влить вино и оставить еще на 3 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
3
Всыпать муку, соль и перец, хорошо перемешать, тушить 2 минуты.
4
Добавить бульон, снова перемешать и довести до кипения.
5
Уменьшить огонь почти до минимума, по желанию добавить кубики говяжьего бульона. Накрыть крышкой и тушить 10–15 минут, периодически помешивая, пока суп не загустеет.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6
Уменьшить огонь до минимума, добавить сливки (половину жирных сливок можно заменить сливками 10-процентными). Дать супу постоять на медленном огне (не кипятить).
7
Отрегулировать количество соли и перца по своему вкусу. Добавить петрушку и оставшийся тимьян. Подавать суп теплым.