Энергетическая ценность на порцию

Калорийность341 ккал

Белки6.1 г

Жиры20.5 г

Углеводы34.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Смесь лесных грибов	150 г
Картофель	6 штук
Морковь	1 штука
Репчатый лук	1 головка
Соль	1 чайная ложка
Смесь перцев	1 чайная ложка
Лавровый лист	2 штуки
Сметана	4 столовые ложки
Растительное масло	100 мл
Вода	4 л
Зелень	1 пучок
Гренки	200 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить продукты.
2
В кастрюлю налить примерно 1 литр воды.
Инструменты
Кастрюля
3
Всыпать грибы.
4
Добавить лавровый лист и перец.
5
Посолить и варить на небольшом огне.
6
Почти готовые грибы слить, лавровый лист выбросить.
7
Вернуть грибы в кастрюлю, добавить немного грибного отвара и пюрировать при помощи блендера.
Инструменты
Блендер
8
Долить оставшуюся воду к грибной смести и поставить на небольшой огонь.
9
Лук очистить и мелко нарезать.
10
На сковороду добавить растительное масло и лук, начать обжаривать на небольшом огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
11
Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка
12
И добавить в сковороду к луку, продолжить обжаривать их вместе.
13
Тем временем очистить и помыть картофель.
Инструменты
Нож картофельный
14
Нарезать его некрупными кубиками.
15
Добавить в сковороду к луку с морковью.
16
Долить примерно 100 мл воды и тушить.
17
В закипевшую грибную смесь добавить почти готовые овощи.
18
Довести до готовности.
19
Добавить сметану.
20
И снова пюрировать все вместе.
21
Нарезать мелко зелень.
22
И добавить 1/3 часть в суп.
23
При подаче так же добавлять нарезанную зелень в тарелки.

Совет по рецепту

Такой суп варится достаточно быстро за счет того, что смесь сушеных грибов тонко нарезана и хорошо высушена. Грибы могут быть разные, из-за этого цвет супа может быть темным, как в данном случае. Но если взять сушеные белые грибы или даже просто шампиньоны, то бульон будет более светлым. При желании можно не пюрировать готовый суп, а оставить все овощи цельными. Так же цельными можно оставить грибы. При подаче супа добавьте в тарелку сметану и гренки — будет очень вкусно.