Автор рецептаИрина Юрченко
Грибной суп — один из самых популярных в России. Для этого рецепта можно взять любые свежие грибы нашей полосы — от крепких и тугих подберезовиков до нарядных лисичек. Сушеные грибы тоже подойдут, они отдадут супу характер и душистость, а вот свежие — плоть и живость. Грибы любят сливочность, поэтому добрая ложка или две жирной сметаны только украсит этот замечательный суп. И не забудьте про зелень: чем ее больше, тем лучше. Чтобы приготовить грибной суп, смотрите наш рецепт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 500 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Вода | 2 л |
| Картофель | 5 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Зелень | 30 г |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Для приготовления этого блюда взять любые свежие грибы, почистить их, нарезать пластинками и обжарить с 2 столовыми ложками сливочного масла.
Инструменты
Нож шефский
2Обжаренные грибы переложить в кастрюлю, залить 2 л кипятка и варить на слабом огне в течение 30 минут.
3Нарезать соломкой 5–6 клубней картофеля.
4Корень петрушки, морковь и луковицу нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить на нем сначала лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6Затем добавить корень петрушки и морковь, жарить еще 5–7 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Овощи добавить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 20–30 минут до готовности картофеля.
8В конце добавить мелко нарубленную зелень и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9Подавать суп со сметаной.
