Автор рецептаSikorochka
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие шампиньоны | 300 г |
| Картофель | 5 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Свежие шампиньоны тщательно промыть под холодной водой, нарезать кусочками средней величины.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения.
- 3
Пока вода кипятится, почистить и разрезать на небольшие кубики 4-5 картофелин.
- 4
В кипящую воду добавить нарезанные грибы и картофельные кубики. Важный момент – грибы опускаем в кипящую воду. Посолить, поперчить по вкусу. Поскольку свежие шампиньоны в супе варятся быстро, необходимо запускать грибы в суп вместе с картофелем. Варим около 10 минут.
- 5
Пока грибы и картофель варятся, очищаем луковицу от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь нужно помыть и нарезать тонкой соломкой. На сковороду с толстым дном добавить две столовые ложки оливкового масла, и на слабом огне довести морковь с луком до полуготовности. В конце добавить измельченный чеснок, обжаривать еще 30 секунд, до появления аромата.
- 6
После истечения 10 минут добавляем в суп жареную морковь с луком, лавровый лист, грибную приправу по вкусу и кипятим ещё 10 минут.
- 7
Снимаем с огня. Суп готов! По желанию можно добавить в суп петрушку, сметану или сухарики.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Кстати, если суп как следует настоится, то его вкус будет еще более насыщенным.
