Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар Lucky Izakaya Bar Андрей Красов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Топленое масло | 50 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Зеленый лук | 50 г |
| Кунжут | 10 г |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Вода | 160 мл |
| Репчатый лук | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Картофель | 75 г |
| Имбирь | 5 г |
| Помидоры пелати | 25 г |
| Карри | 2 ½ штуки |
| Соевый соус | 10 мл |
| Куриный бульон | 150 мл |
| Кунжутное масло | 1 мл |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку, теплую воду и соль. Замесить тесто, оставить на 1 час, после чего разделить на порции по 80 грамм.
- 2
Раскатать каждую порцию теста в тонкую лепешку, промазать каждую топленым маслом, посыпать зеленым луком и кунжутом.
Инструменты
Скалка - 3
Закатать тесто в трубочку и завернуть ее в спираль, оставить на 30 минут, после чего придавить, заново раскатать и обжарить на сковороде в топленом масле.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Крупно порезать морковь, имбирь, репчатый лук, картофель, слегка обжарить все, кроме картофеля, в крупной кастрюле на оливковом масле, залить куриным бульоном, добавить картофель.
Инструменты
Нож шефский - 5
Готовить до готовности овощей, после добавить томаты и кубики карри, проварить еще 10 минут и довести по вкусу соевым соусом и кунжутным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Пробить в блендере до однородного состояния, добавить лимонный фреш.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Подать горячие лепешки вместе с соусом.
