Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе баранины | 800 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Белое сухое вино | 300 мл |
| Картофель | 700 г |
| Свежий тимьян | 2 штуки |
| Маслины без косточек | ⅓ стаканов |
| Куриный бульон | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук и тонко чеснок (продольно). Порубить 2 веточки свежего тимьяна. Очистить картофель и нарезать кружочками толщиной 2,5 сантиметра.
Инструменты
Нож керамический - 2
Бараньи отбивные обвалять в смеси соли с перцем.
- 3
Нагреть масло в тяжелой сковороде на среднем огне и, когда оно зашипит, бросить туда чеснок. Пассеровать примерно 1 минуту. Готовый чеснок вынуть из сковороды и выложить на тарелку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
В той же сковороде обжарить бараньи отбивные с обеих сторон (примерно 4 минуты) и выложить на тарелку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Бросить в сковороду мелко нарезанный лук, лавровый лист, четверть чайной ложки соли и подрумянить (10-12 минут), часто помешивая. Добавить вино и, продолжая помешивать, довести до кипения. Снять с огня.
Инструменты
Барный набор - 6
Половину нарезанного картофеля выложить на дно большой емкости для запекания. Добавить в картофель смесь вина с луком, а затем последовательно чеснок, тимьян и маслины. Сверху выложить мясо (4 порции) и второй слой картофеля. Залить все бульоном.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Готовить в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 90 минут, периодически проверяя кончиком ножа степень готовность мяса. Если верхний слой картофеля начинает подсыхать, поливать картофель тем же соусом, в котором он готовится.
Инструменты
Термометр для духовки
