Автор рецептаAlexandra Bast
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья лопатка | 600 г |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красный базилик | 0.3 пучков |
| Сушеный барбарис | 7 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помыть баранину, удалить пленки, срезать жир, но не весь - немного оставить, чтобы мясо получилось более сочное. Порезать на куски, посолить, поперчить и выложить в контейнер. Почистить чеснок, раздавить ножом и разрезать на несколько частей.
Инструменты
Силиконовый очиститель для чеснока - 2
Листья базилика помыть и измельчить. В стакан с вином добавить ложку оливкового масла. Чеснок, базилик и барбарис выложить на мясо.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Равномерно залить содержимое контейнера вином. Оставить мариноваться минимум на час при комнатной температуре (или на несколько часов в холодильник).
- 4
Разогреть сковороду на среднем огне, выложить в нее все содержимое контейнера, перемешать, накрыть крышкой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Через 10 минут перевернуть все кусочки и снова накрыть крышкой. Готовить еще 15 минут, выключить и сразу подавать. Очень важно, чтобы в сковороде оставалась подлива! На гарнир идеально подойдет рис, гречка или булгур.
