Автор рецептаТамара Дьякова
Белугу и другую осетровую рыбу, а также сома лучше варить крупным куском и разрезать на порции перед подачей на стол: рыба, сваренная крупным куском, сочнее и вкуснее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность302.5 ккал
Белки26.2 г
Жиры6.6 г
Углеводы36.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Рыба | 500 г |
| Картофель | 800 г |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 30 минут
- 1
Подготовленную рыбу положить в неглубокую кастрюлю, залить холодной водой на 2 см выше ее поверхности, прибавить соль и, накрыв крышкой, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, рыбу поставить на слабый огонь и варить, не доводя до кипения, 30-40 минут (куски рыбы весом более 1 кг варить 1-1,5 часа).
- 2
При подаче на стол рыбу нарезать на куски, уложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем, заправленным маслом, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
