Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 1 стакан |
| Филе судака | 400 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Петрушка | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Молоко | 1 л |
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Топленое масло | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Гречневую крупу перебрать, промыть, обсушить и обжарить.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Подготовленную крупу залить 2,5 стакана воды, перемешать и варить на слабом огне до тех пор, пока вода не впитается в крупу.
- 3
Переложить кашу в глиняный горшочек, поместить в духовку и довести до готовности.
- 4
Филе рыбы промыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 5
Лук очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Лук и морковь выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом (25 г), слегка обжарить, добавить рыбу и готовить при помешивании еще 10 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Обжаренную смесь положить в кашу, добавить оставшееся масло, посолить, поперчить и перемешать.
- 8
Для приготовления блинчиков желтки яиц и соль взбить, добавить 500 мл молока и при постоянном помешивании постепенно всыпать муку.
- 9
Хорошо перемешать, чтобы тесто получилось гладкое, без комочков.
- 10
Затем влить остальное молоко и, все время размешивая, добавить взбитые яичные белки.
- 11
Консистенция готового теста должна напоминать негустую сметану.
- 12
Небольшую чугунную сковороду хорошо разогреть, смазать топленым маслом.
Инструменты
Сковорода чугунная - 13
Затем налить в сковороду немного теста, распределив его равномерно, чтобы получился тонкий блинчик.
- 14
Обжарить блинчики с двух сторон.
- 15
Готовые блинчики смазать сливочным маслом.
- 16
В центр каждого блинчика выложить немного каши, свернуть блинчики конвертом, разложить по порционным тарелкам.
- 17
Посыпать измельченной петрушкой и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
