Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утка | 1 штука |
| Панировочные сухари | 80 г |
| Мандарины | 3 штуки |
| Корень имбиря | 15 г |
| Апельсиновое варенье | 6 столовых ложек |
| Яблоко | 1 штука |
| Анис (бадьян) | 6 штук |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молотый кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Утку помыть и срезать с нее лишний жир. Промакнуть хорошенько бумажными полотенцами и оставить на 15 минут.
- 2
В это время натереть имбирь и смешать его с панировочными сухарями, мускатным орехом, кайенским перцем и корицей.
Инструменты
Терка ручная - 3
Туда же добавить натертое вместе с кожурой яблоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- 4
К 2 ст. л. варенья вмешать слегка взбитые вилкой яйца, вылить в начинку и вымесить руками.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Полученной начинкой руками нафаршировать утку.
Шпаргалка
Как приготовить фаршированную утку - 6
Натереть утку солью и перцем и уложить в форму для запекания, обложив вокруг звездочками бадьяна.
- 7
В разогретую до 200 °С духовку поставить утку на 30 минут, затем достать и слить жир (в нем можно запечь нарезанный на четвертинки картофель, для гарнира).
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Аккуратно, кисточкой намазать на утку оставшееся варенье, налить в форму 100-150 мл воды, обложить утку четвертинками мандаринов с кожурой и засунуть обратно в духовку на 30-40 минут. На последние 10 минут можно поставить утку под гриль, чтобы получить хрустящую корочку.
Инструменты
Силиконовая кисть - 9
Перед подачей на стол утку разрезать на порционные куски и полить соком мандарина или апельсина.
Инструменты
Нож шефский
