История рецепта

Китайский народ знает толк в еде, поэтому традиционное блюдо достойно всяких похвал. Время приготовления - 80 минут, зато, сколько удовольствия получите от приготовления и самой еды. Кстати, в одной порции содержится - 330 калорий. В списке ингредиентов первые четыре включая соль относятся к тесту, следующие — к начинке. Соблюдая правильную рецептуру, должны получиться хрустящие и сочные пельмени с капустой и пряным имбирем. Пикантно и остро!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность599.1 ккал

Белки15.2 г

Жиры34.7 г

Углеводы59 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Пшеничная мука	3 стакана
Вода	250 мл
Растительное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Свиная грудинка	300 г
Китайская капуста	1 головка
Рубленая кинза (кориандр)	1 чайная ложка
Тертый имбирь	1 чайная ложка
Соевый соус	2 столовые ложки
Куриное яйцо	1 штука
Молодой лук-порей	10 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут

1
Грудинку пропустить через мясорубку или нарубить фарш ножом. Капусту предварительно помыть, нашинковать на тонкие полоски, посолить и размять руками. Сильно не давить, чтобы не вытек весь сок. Дать настояться капусте 15 минут и добавить ее в фарш. Смешать капусту в фаршем, кинзой, имбирем и яйцом.
Инструменты
Мясорубка механическая
2
Взять просеянную муку, ее немного присолить и влить в нее холодную воду. Вымесить эластичное тесто и дать ему отдохнуть 30 минут. Тесто разделить на много небольших частей. Из каждой части скатать эластичный жгут, нарезать кружками, раскатать их скалкой на тонкие лепешки.
Инструменты
Сеялка для муки
3
В каждый раскатанный кружок по его центру положить приготовленную начинку. Края лепешки соединить и плотно защипать. Стаканом по размеру сделать на каждом пельмене бороздку.
4
На разогретую сковороду влить масло и выложить пельмени. Их следует обжарить по 2 минуты с разных сторон до приятного румяного цвета.
Инструменты
Сковорода чугунная
5
На блюдо положить порцию пельменей, добавить измельченный лук-порей и приправить соевым соусом.