Автор рецептаЕкатерина Белогрудова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 2 пучка |
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Белый лук | 1 штука |
| Оранжевый сладкий перец | 1 штука |
| Желтый сладкий перец | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Консервированная кукуруза | 150 г |
| Томатная паста | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | 1 столовая ложка |
| Сушеный перец чили | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Авокадо | 2 штуки |
| Лайм | 1 штука |
| Смесь «Пять перцев» | по вкусу |
| Свежий перец чили | по вкусу |
| Греческий йогурт | 6 чайных ложек |
| Кукурузные лепешки | 6 штук |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
2\3 большой белой луковицы порезать перьями, желтый и оранжевый перцы — полосками. Обжарить лук и перец в растительном масле на большом огне несколько минут до румяной корочки. Выложить овощи в отдельную посуду, отложить.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Куриную грудку нарезать полосками, выложить в сковороду, где готовились овощи, посолить. В ступке размолоть семена кориандра и сушеный чили (количество чили регулируйте по вкусу), добавить специи к курице. Добавить чайную ложку томатной пасты, тщательно перемешать, убавить огонь до минимума и тушить минут 5. Затем добавить к курице обжаренные овощи, перемешать и тушить минут 10.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Тем временем готовим соусы. Для сальсы нарезаем 2 помидора, 1 красный перец и оставшуюся часть луковицы мелкими кубиками одинакового размера, мелко рубим кинзу и свежий перец чили. Все тщательно перемешиваем, приправляем солью и заправляем лимонным соком.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 4
Для гуакамоле очищаем 2 авокадо от шкурки и косточки. Лайм сегментировать на отдельные дольки, внимательно вырезаем все косточки и перегородки. Перемалываем в блендере авокадо, лайм, соль, «5 перцев» и небольшой пучок кинзы до однородного состояния. (Авокадо нужно взять мягкий, иначе гуакамоле получится зернистым и невкусным). Для большей нежности можно дополнительно перетереть соус через сито.
Инструменты
Нож шефский - 5
Возвращаемся к мясу. Добавляем 1 нарезанный дольками помидор и консервированную кукурузу (можно взять кукурузу в мини-початках, тогда, в зависимости размеров, разрезать ее вдоль на 2 или 4 части). Все перемешать и тушить еще 1–2 минуты.
- 6
Подавать фахитас в кукурузных лепешка с соусам гуакамоле и сальса, а также с греческим йогуртом для сглаживания лишней остроты.
