Автор рецептаЛизонька
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морской язык | 3 штуки |
| Сливочное масло | 25 г |
| Креветки | 250 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Кукурузное масло | 2 столовые ложки |
| Молоко | 275 мл |
| Карри | щепотка |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сыр грюйер | 65 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите креветки, не выбрасывая панцири и головы. Мякоть отложите, а панцири и головы положите в кастрюлю вместе с рыбными обрезками, залейте водой, чтобы полностью покрывала, и приправьте по вкусу солью. Доведя до кипения, уменьшите огонь и варите так 5 минут. Откиньте на дуршлаг, прижимая массу ложкой, чтобы вышло как можно больше жидкости.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Слегка приправьте солью рыбное филе, сверните его пополам и выложите на дно формы для запекания одним слоем. p>
- 3
Разогрейте сковороду до 180 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
Инструменты
Термометр для духовки - 4
В кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым, всыпьте муку и готовьте, непрерывно помешивая, 2 минуты.
- 5
Постепенно, небольшими порциями и помешивая, добавьте молоко, а затем 275 мл бульона, получившегося из креветочных и рыбных отходов. Варите 10 минут — до загустения.
