Автор рецептаMark Osipov
История рецепта
Вот и лето пришло, пора на диету, а так хочется иногда себя побаловать.
Данный рецепт содержит минимум жиров, а также преимущество что весь рецепт готовить без масла и транс жиров, с минимальным количеством углеводов и содержит только хорошое количество клетчатки,которую содержат овощи.
На одну порцию: ККал-329,Белки-36г.,Жиры- 11г.(из них 6г. ненасыщенные жиры) ,
Углеводы- 22г.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячья лопатка | 300 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Красный салат | 40 г |
| Салат айсберг | 40 г |
| Оливковое масло extra virgin | 10 мл |
| Винный уксус | 10 мл |
| Зернистая горчица | 10 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Чеснок | 1 головка |
| Белый бездрожжевой хлеб | 2 куска |
Инструкция приготовления
- 1
Из телятины делаем фарш, солим и перчим на вкус и придаем округлые формы фаршу (4–5 см), заворачиваем в пищевую бумагу и как минимум на полчаса кладем в холодильник.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 2
Рвем салат руками (не мелко) и режем тонкими кольцами помидор и сбрызгиваем их оливковым маслом и винным уксусом, что остался.
- 3
Делаем яйца пашот и кладем на полотенце, чтобы обсушить.
- 4
Раскаляем сковороду гриль и сразу с холодильника кладем котлеты на сковороду (готовая котлета внутри 68 градусов) на 6 минут с каждой стороны, после чего даем отдохнуть котлете 3–4 минуты.
Инструменты
Сковорода-гриль - 5
Выдавливаем в хлебе кружкой круг, который обжариваем на сковороде гриль и натираем чесноком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Собираем бургер снизу верх: хлеб, салат, помидор, котлета, горчица, яйцо.
