Автор рецептаOlga Polianichko
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Форель | 2 штуки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Миндальные лепестки | 50 г |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Установить духовку на 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Пока воздух в духовке греется, заняться рыбой. Тушку форели выпотрошить, очистить от чешуи, хорошо промыть. Просолить, поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 3
Яйцо разбить в какую-нибудь плоскую емкость, в которую можно было бы целиком поместить нашу форель. Яйцо немного взбить венчиком, чтобы белок и желток смешались. Искупать форель в яичной смеси.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Миндальные лепестки высыпать на плоскую поверхность, где будет удобно обваливать в них рыбу. Обвалять рыбу в миндальных лепестках.
- 5
Тем временем раскочегарить сковороду, бросив в нее кусочек сливочного масла. Аккуратно поместить туда форель, обжарить ее быстро на сильном огне так, чтобы миндаль на ней стал персикового оттенка. Проделать это с каждой рыбиной по отдельности. Вместе не жарить, иначе мясо даст слишком много сока, не получится золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 6
После обжарки довести рыбу до готовности в духовке, поместив ее туда на 10–15 минут.
