Автор рецептаIrina Leinvand
История рецепта
Знаете , что моментально бросается в глаза при пересечении канадско-американской границы? Это невероятные объёмы американцев- тучные дети , еле-передвигающиеся молодые женщины и трясущие оплывшими чреслами животами мужчины... И все жуют... Cлучайно , мимоходом ,в перерыве -между-сиетловскими-забегами -по магазинам и весям ,в пpосмотренной кулинарной американской программе, килограмм масла растапливался с банкой кетчупа и туда... с эйфорией вываливался пакет отварных спагетти- все перемешивалось и поглощалось под аплодисменты американских нетрудящихся" хрупких" домохозяек...А уж объёмы еды в супермаркетах... Не , мы , даже очень желая , с голоду не помрём- у нас всегда есть чего хорошего пожевать , но тут , реально , переступая порог американского супермаркета , перед глазами встают кучи африканских детей с огромными и печальными от бескормицы глазами , и совесть-матушка начинает тебя глодать все сильнее и сильнее... Тут просто извращение - джомолунгмы всевозможной еды: вёдра салатов , пакетищи джанкa , мясные холмы и рыбные океаны - гигантизм - одно слово...Жрааатваааа...
Худенький , поджарый канадский мужичок , весело перебирая тоненькими , пряменькими ножками , ловко лавируя между такими же поджарыми собратьями и со- сёстрами, промчался мимо ,обдав меня ветерком ванкуверского залива .С тоской посмотрев ему вслед , я чуть не была сбита загорелым , упруго-попым геем весело скользящим на крутых розовых роллах... И тут же мимо пронесся супружеский тандем, радостно управляемый пожилой парой , как-будто сошедшей с рекламы пенсионного сберегательного фонда. Здоровый образ жизни воочию, подумала я малодушно,составляя в уме оздоровительно-оптимистичую программу- максимум на а-вот-когда-я-приеду-домой. Все озабочены ( не , не подумайте чего) только здоровьем и , соответсно, здоровым питанием.Спорт , велосипеды , теннис( корты , кстати , бесплатные) ,бег трусцой и не,хатха йога и нехатха,органические продукты,-ну просто полный писец( имеется в виду - толстый писарь))) не катируется - 0 %жирности во всем и во всех . Волосы гладкие и блестящие от каротина чистейшей безнитратной моркови , а кожа бархатная ,как органический персик , глаза влажные с жемчужными белками от Омега 3 дикого лосося. Все здоровые , румяные , подобранные, накачанные, радостные,белозубые, неотяжелённые генным грузом революций , войн ,чёрных макарон в очередях и алкогольного идиотизма... Думаю теперь отсутствие булки в гамбургере не требует объяснения...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Томатная концентрированная паста | 100 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Помидоры | 4 штуки |
| Соленые огурцы | 200 г |
| Говяжий фарш | 1 кг |
| Майонез | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Фарш хорошо вымешать с томат-пастой, луком, чесноком, зеленью, зирой, солью, перцем и горстью ледяных кубиков. Отбить его об стол.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Разогреть хорошо домашний/уличный гриль (я жарила на газовой гриль-плате, но можно и в сковородке гриль). Сформировать гамбургеры и положить на горячий гриль, чуть прижав лопаткой. «Запечатать» мясо с одной стороны, затем с другой (по нескольку секунд), затем дожаривать 2–3 минуты с каждой из сторон.
Инструменты
Гриль портативный - 3
Подготовить овощи: нарезать кружками помидоры, соленые огурчики, кольца лука сбрызнуть соком половины лимона или лайма, подготовить свежие, хрустящие листья салата.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Майонезный соус, без сомнения, можно купить готовый, но я сделала его сама: сегодня был майонез с небольшим количеством кетчупа и лимонным соком. Можно сделать майонез пополам с пюре из авокадо.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 5
На лист салата уложить помидоры (можно присолить, поперчить), на них — соленые огурцы, гамбургер, на него — маринованный лук, майонезный соус, накрыть (или завернуть) другим листом салата и подавать.
