Автор рецептаMarie Volkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чернослив без косточек | 100 г |
| Свиная корейка | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Гвоздика | 1 столовая ложка |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Кислые яблоки | 2 штуки |
| Мясной бульон | ½ стаканов |
| Сливки | ¼ стаканов |
| Картофельный крахмал | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Чернослив перебрать, вымыть и замочить в тёплой воде.
- 2
Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Острым ножом сделать на внешнем слое жира надрезы в виде решётки. Вложить в них бутончики гвоздики (по одному в каждым ромбик).
- 3
Посыпать свинину тонким ровным слоем сахарной пудры, выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Духовку разогреть до 200-220 градусов и запекать мясо в течение 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Отжать чернослив. Вынуть противень из духовки, выложить яблоки и чернослив вокруг мяса. Запекать ещё 25-30 минут.
- 5
Мясной сок слить с противня, процедить в кастрюльку. Добавить бульон и сливки, довести до кипения. Осторожно, чтобы не образовались комки, ввести в соус крахмал. Помешивая, снова довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 6
Перед подачей нарезать корейку ломтиками, прогреть мясо и запечённые фрукты в приготовленном соусе.
