Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 20 г |
| Коричневый сахар | 1 чайная ложка |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Коньяк | ½ стаканов |
| Говяжий бульон | ½ стаканов |
| Взбитые сливки | 50 мл |
| Шнитт-лук | по вкусу |
| Говяжья вырезка | 280 г |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости 4 минуты. Добавьте коричневый сахар и перемешивайте 1 минуту. Добавьте оба бульона и коньяк, доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится до 0,5 стакана, примерно 20 минут. Затем вмешайте сливки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Разрежьте мясо на 2 стейка. Посолите и поперчите. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелки. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите.
Инструменты
Нож керамический - 3
Разрежьте мясо на небольшие кусочки, полейте соусом, посыпьте нарезанным шнитт-луком и подавайте.
