Автор рецептаМихаил Симагин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность898.7 ккал
Белки31.7 г
Жиры75.6 г
Углеводы23.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Говяжьи ребра | 180 г |
| Кайенский перец | 2 г |
| Молотый имбирь | 5 г |
| Молотый сушеный чеснок | 5 г |
| Шрирача | 10 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Базилик | 5 г |
| Кинза | 3 г |
| Розовая гималайская соль | 2 г |
| Молотый черный перец | 2 г |
| Соус барбекю | 30 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:10 часов
- 1
Говяжьи ребра предварительно замариновать в смеси из кайенского перца, сухого имбиря и чеснока, добавить соус шрирачо и сливочное масло. Сливочное масло придаст мягкость при томлении. Маринованный ребра поместить в вакуумный пакет и готовить в сувиде 10 часов при температуре 82 градуса.
- 2
Сувид всегда можно заменить духовкой. Подготовленное мясо обжарить на гриле с двух сторон и смазать барбекю соусом перед отдачей. Рядом с мясом выложить листья базилика и кинзы. Посыпать все розовой солью и молотым перцем
Инструменты
Гриль портативный
