Энергетическая ценность на порцию

Калорийность191.4 ккал

Белки9.2 г

Жиры12 г

Углеводы11.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Говяжья печень	500 г
Сливки 23%-ные	2 столовые ложки
Лук	1 головка
Яблоко	2 штуки
Пшеничная мука	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Растительное масло	75 мл
Сахар	1 столовая ложка
Сливочное масло	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Печень хорошо вымыть под проточной водой, очистить от пленки, удалить лишние прожилки.
Шпаргалка
Как подготовить печень
3
Нарезать печень порционными кусками.
4
Каждый кусок обвалять в муке. Слегка стряхнуть лишнюю муку.
5
На сковороду влить 50 грамм растительного масла. Когда масло прогреется, выложить печень на сковороду.
6
Обжарить печень на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
7
Пока печень жарится, яблоки помыть, просушить, разрезать на две части, удалить сердцевину и нарезать дольками.
8
На вторую сковороду выложить 50 грамм сливочного масла и поставить на огонь.
9
Выложить в сковороду с растопленным маслом нарезанные яблоки в один слой и жарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
10
Готовые обжаренные яблоки выложить в отдельную емкость.
11
Лук помыть, просушить и нарезать соломкой. В сковороду, где жарили яблоки, влить 25 грамм растительного масла, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
12
В сковороду к обжаренному луку добавить одну столовую ложку сахара, непрерывно помешивая, жарить, пока сахар не растворится.
13
В сковороду, где жарилась печень, влить две столовые ложки сливок. Печень посолить.
14
Выложить готовый лук в сковороду на обжаренные кусочки печени.
15
Сверху на печень с луком равномерно выложить обжаренные яблоки.
16
Сковороду накрыть крышкой и протушить примерно 7–10 минут. Затем дать настояться еще примерно 5–10 минут под закрытой крышкой. Подавать к столу в теплом или охлажденном виде.