Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 1 стакан |
| Баранина | 400 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Корень сельдерея | 1 штука |
| Сушеный базилик | 10 г |
| Чабер | 10 г |
| Свежая кинза (кориандр) | 50 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соус «Южный» | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать сушеной зеленью базилика и чабера.
Инструменты
Нож шефский - 2
Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Инструменты
Нож керамический - 4
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная - 5
Лук, корень сельдерея и морковь выложить на сковороде с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, добавить мясо, готовить на сильном огне в течение 5–7 минут, затем влить 100 мл воды и тушить под крышкой 30 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 6
Гречневую крупу перебрать, промыть, залить 2,5 стакана кипящей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
- 7
Кашу смешать с мясом и обжаренными овощами, посолить, поперчить, переложить в глиняный горшочек и готовить в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
- 8
Зелень кинзы вымыть и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Кашу с бараниной разложить по порционным тарелкам и посыпать зеленью кинзы, отдельно подать соус.
