Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана AQ Kitchen хорошего испанского повара Адриана Кетгласа. Отличие приготовления гречки в этом блюде в том, что крупу не варят, а лишь слегка припускают в жидкости, а затем дают упреть в духовке вместе с бульоном и томатным соусом. В результате получается пуховая, разваристая, но не мокрая крупа со слегка прижаренной корочкой, она для паэльи обязательна. Ну и вы помните, как хороша гречка с грибами — гречневой паэлье грибной аромат тоже идет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 80 г |
| Куриная грудка | 100 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Белые грибы | 45 г |
| Сладкий перец | 40 г |
| Грибной бульон | 250 мл |
| Томатная паста | 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лук, перец болгарский, грибы и куриную грудку обжарить на сковороде.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить гречку, затем гречку чуть припустить, после этого добавить томатную пасту и залить бульоном.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 3
По вкусу туда добавить соль, перец и выпаривать примерно 5 минут.
- 4
Затем поставить в духовой шкаф при температуре 190 градусов на 10-12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
