Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные бедра | 350 г |
| Ножки кролика | 150 г |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Шафран | щепотка |
| Помидоры пелати | 60 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 200 г |
| Белая фасоль | 50 г |
| Рис для паэльи | 160 г |
| Улитки | 100 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Свежий розмарин | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Налить масло в центр паэльеры и жарить мясо до корочки на сильном огне. Если масло горит, уменьшить огонь.
2Добавить всю фасоль (свежие стручки нарезать), обжаривать еще несколько минут. Сделать в центре углубление и добавить помидоры, еще через пару минут паприку. Важно не дать ей пригореть, иначе будет горчить.
Инструменты
Кастрюля для пасты
3Налить воды почти до края, посолить по вкусу и варить 20 мин, добавляя воду, если выкипает. В итоге уровень воды совпадет с нижним краем ручки сковородки. Всыпать рис полоской через центр, потом на него высыпать шафран и потом уже все перемешать, чтобы весь рис был покрыт водой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4Варить на сильном огне около 8 минут, пока рис не начнет появляться на поверхности убавить огонь до минимума. Не стоит допускать активного кипения. Добавить свежий розмарин, улиток и варить еще 15-20 минут, до готовности риса.
