Автор рецептаКим Черотов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе телятины | 200 г |
| Свинина | 200 г |
| Шпик | 80 г |
| Куриное филе | 200 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Красный стручковый перец | 2 штуки |
| Рис | 2 стакана |
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый горошек | 2 столовые ложки |
| Шафран | щепотка |
| Куриный бульон | 4 стакана |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Зелень | 1 пучок |
| Рыба | 250 г |
| Соль | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мясные кости | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
В 1 литр подсоленной воды положите телячьи кости и отходы от рыбы — голову, кожу, хребтовые кости. Посыпьте пошинкованной зеленью и поставьте на слабый огонь.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Шпик нарежьте мелкими кубиками и половину его растопите в глубокой плоской сковороде вместе с 2 столовыми ложками растительного масла. Куриное филе порежьте некрупными ломтиками, натрите солью и обжарьте на сильном огне. Затем огонь убавьте, влейте полстакана воды и тушите до готовности. Готовую курицу выньте из сковороды и поставьте в теплое место.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Мясо — телятину и свинину — порежьте и приготовьте тем же способом, что и курицу. Готовое мясо отставьте в теплое место. Оставшийся шпик растопите в сковороде и обжарьте на нем лук, нарезанный кольцами, и стручковый перец.
- 4
Промойте рис и добавьте в сковороду с луком и перцем. Потушите на самом слабом огне в течение 5 минут. Влейте половину бульона, посолите, поперчите. Оставьте на том же малом огне.
- 5
Рыбу порежьте так же, как мясо и курицу, сбрызните соком лимона, обжарьте в масле на отдельной сковороде. Затем выложите в рис мясо, курицу, рыбу. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте дольками и отправьте в смесь. Влейте туда же оставшийся бульон, добавьте горошек, мелко нарезанную зелень и шафран.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 6
Поместите сковороду на 5–10 минут в теплую духовку. Подавайте сразу же.
