Автор рецептаAnya Ershova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тигровые креветки | 8 штук |
| Кальмары | 300 г |
| Мидии | 300 г |
| Круглый рис | 400 г |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Шафран | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить креветки от голов и панцирей, удалить кишечную вену.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Панцири и головы положить в кастрюльку, залить 700 мл воды и довести до кипения.
- 3
Почистить морковь, чеснок, помыть зелень. Добавить морковь, 2 зубчика чеснока, лавровые листы, петрушку в бульон к креветкам. Варить на небольшом огне 30 минут. Затем процедить бульон.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
На помидорах сверху сделать крестовидные надрезы, ошпарить кипятком, снять кожицу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Помидоры нарезать маленькими кубиками. Перец нашинковать тонкой соломкой. Зубчик чеснока растереть в кашицу или пропустить через чеснокодавилку.
Инструменты
Нож шефский - 6
Шафран залить небольшим количество теплой воды.
- 7
Кальмары очистить от пленки, это легко сделать, если на 30 секунд опустить их в кипяток. Нарезать кольцами.
- 8
Мидии помыть и почистить от водорослей.
- 9
Подойдет любая сковорода с высокими стенками. Разогреть оливковое масло в сковороде. Выложить мидии, посолить и готовить 5–7 минут. Достать мидии со сковороды и отложить на блюдо.
- 10
Выложить на сковороду креветки, немного посолить, готовить 3–5 минут. Тоже отложить на блюдо.
- 11
Положить кольца кальмаров и томаты на сковороду, добавить немного соли, базилика, чесночную кашицу и готовить 5 минут.
- 12
Добавить сладкий перец, готовить 3 минуты.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 13
Всыпать рис, перемешать, готовить 4 минуты.
- 14
Влить бульон, растворить шафран в сковороду, посыпать солью и перцем. Готовить 7 минут.
- 15
Добавить креветки и мидии и довести рис до готовности под крышкой.
