Автор рецептаЕда
Очень простой рецепт, в котором с рисом практически наравне играют овощи. Рецептом с нами поделился Алексей Павлов, шеф-повар Barceloneta.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 400 г |
| Растительное масло | 200 мл |
| Копченый бекон | 100 г |
| Куриный бульон | 720 мл |
| Шампиньоны | 120 г |
| Кабачки | 80 г |
| Петрушка | 12 г |
| Красный лук | 1060 г |
| Говядина сыровяленая | 800 г |
| Соль | 8 г |
| Сладкий перец | 1 кг |
| Помидоры | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Рис обжарить на сухой сковородке, чтобы при варке он получился максимально рассыпчатым.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Залить рис водой, проварить до полуготовности и снять с плиты.
Шпаргалка
Как сварить рис - 3
Приготовить софрито. Нарезать мелким кубиком перец, лук и томаты и по очереди обжарить их на огне с растительным маслом.
Инструменты
Нож шефский - 4
Нарезать шампиньоны, кабачки и лук кубиками по полсантиметра, все мясо нарезать соломкой в такую же толщину.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 5
Добавить в софрито овощи и мясо и обжаривать в течение минуты.
- 6
Добавить рис, посолить и довести блюдо до готовности. В конце подсушить, чтобы максимально избавиться от влаги.
- 7
Добавить зелень и украсить слайсами говядины.
