Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1724.2 ккал

Белки58.9 г

Жиры154.2 г

Углеводы25.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Гусь	3 кг
Зеленые яблоки	2 штуки
Сахар	1 столовая ложка
Рис	1 стакан
Паприка	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Майонез	2 столовые ложки
Растительное масло	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 30 минут

1
Два крупных зеленых яблока порезали на дольки. На сухой сковороде растопить столовую ложку с верхом сахарного песка. Зажарить до светло-коричневого цвета.
2
Добавить две ложки растительного масла. Выложить яблоки и обжаривать, помешивая, 10-15 минут.
3
Отдельно отварить 1 стакан риса в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Добавить к рису обжаренные яблоки и чайную ложку паприки крупного помола. Перемешать.
Шпаргалка
Как сварить рис
4
Гуся хорошо промыть, обсушить салфеткой. Натереть двумя чайными ложками соли. Затем нафаршировать. Скрепить отверстия зубочистками. Уложить на противень.
Инструменты
Шпажки
5
Смазать двумя-тремя ложками сметаны или майонеза, поставить в духовку. Как только гусь покроется слегка румяной корочкой, укрыть его фольгой и поставить назад в духовку на час.
6
Перед подачей удалить зубочистки. Начинку из риса и яблок использовать в качестве гарнира.

Совет по рецепту

Можно замариновать гуся с лимонами перед началом фаршировки. Чтобы добиться более ровного румяного цвета и избежать пригорания, лучше использовать майонез, а не сметану.