Автор рецептаНастасья Бондарева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хек | 1.2 кг |
| Свежая спаржа | 1 пучок |
| Горох | 500 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Петрушка | 1 стебель |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Когда вода закипит, положите в нее спаржу и утопите. Накройте крышкой, вновь доведите до кипения и поварите 10 минут. Спаржа должна стать мягкой. Слейте воду, обсушите спаржу и отставьте на некоторое время.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
В другой кастрюле вскипятите еще подсоленной воды, положите в нее очищенный от кожуры горох и варите минут 20–30, пока он не станет мягким. Слейте воду и отставьте горошек в сторону.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
В сковороде разогрейте оливковое масло. Положите в нее нарубленные лук и чеснок и жарьте, периодически помешивая, на медленном огне минут 5–7. Лук должен стать мягким и полупрозрачным.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Вмешайте муку и продолжайте готовить, теперь помешивая постоянно, еще 2 минуты.
- 5
Постепенно, небольшими порциями, введите 250 мл воды и добавьте мелко нарезанную веточку петрушки. Непрерывно помешивая, готовьте еще 8 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Снимите с огня и измельчите в блендере или протрите через сито.
Инструменты
Блендер - 7
Разрежьте филе хека на 6 стейков. Слегка приправьте солью, уложите в жаростойкую посуду и полейте соусом. Добавьте примерно 450 мл воды, если рыба оказалась не полностью покрыта соусом. Готовьте на среднем огне, периодически встряхивая, в течение 12 минут.
- 8
Посыпьте стейки петрушкой, добавьте горошек, спаржу и нарезанное крутое яйцо и прогрейте на слабом огне минут 5. Приправьте по вкусу и сразу подавайте.
Инструменты
Нож керамический
