Автор рецептаOrange_green
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хек | 1.2 кг |
| Кукурузное масло | 500 мл |
| Картофель | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Белый хлеб | 100 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Петрушка | 3 стебля |
| Миндаль | 8 штук |
| Белое сухое вино | 275 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороде разогрейте кукурузное масло и обжарьте в нем небольшие ломтики хлеба без корки с обеих сторон до золотистого цвета. Снимите хлеб со сковороды и сложите в отдельную посудину.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Теперь положите в сковороду тонко нарезанную картошку и готовьте минут 5–10, чтобы она стала мягкой, но не поджарилась. Извлеките картошку шумовкой и переложите в форму для запекания.
- 3
Разрежьте филе хека на 4 порции. Слегка приправьте филе хека солью с обеих сторон, обваляйте в муке и стряхните излишек. Укладывайте филе хека на сковороду по одному и обжаривайте до образования золотистой корочки. Извлеките филе из сковороды широким ножом и выложите на картошку.
Инструменты
Нож керамический - 4
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Чтобы приготовить соус, разогрейте в сковороде масло, добавьте рубленый лук и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, примерно 8 минут, чтобы лук только начал приобретать золотистый цвет.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Разотрите в ступке обжареный хлеб, чеснок, зелень петрушки и миндаль и добавьте в сковороду. Влейте вино и 5 столовых ложек воды, слегка подсолите и готовьте 5 минут. Подготовленную массу измельчите в блендере и полейте ею филе хека.
- 7
Поставьте в разогретую духовку на 10 минут и сразу подавайте.
Инструменты
Термометр для духовки
