Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Корень имбиря | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Красная паста карри | 50 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Помидоры | 450 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Батат | 700 г |
| Мини морковь | 350 г |
| Лук-шалот | 6 головок |
| Красный перец чили | по вкусу |
| Свежевыжатый сок лайма | 1 столовая ложка |
| Жасминовый рис | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Лайм | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчите в блендере лемонграсс, имбирь и чеснок.
Инструменты
Блендер - 2
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте смесь с лемонграссом и обжаривайте, часто помешивая, около 5 минут до золотистого цвета; посолите. Добавьте пасту карри и томатную пасту, обжаривайте, помешивая, около 3 минут до потемнения. Добавьте помидоры и тушите, помешивая, до загустения около 5 минут. Влейте кокосовое молоко, посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть, часто помешивая, 20—25 минут, пока карри не загустеет, и все ингредиенты не пропитаются запахами друг друга.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 3
Добавьте батат и морковь, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Частично прикройте крышкой и тушите до готовности моркови 10—15 минут. Добавьте лук-шалот и тушите до мягкости картофеля и лука 15—20 минут.
- 4
Добавьте острый перец, по вкусу, и сок лайма. Ложкой перелейте карри на рис. Посыпьте луком, листьями базилика и кинзы; подавайте с четвертинкой лайма.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
