Картофельная запеканка с соленым огурцом

Автор: Миша Зайцев

Готовить:1 час

6 порций

Автор рецептаМиша Зайцев

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность365.9 ккал

Белки18.2 г

Жиры26.3 г

Углеводы13.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Фарш	400 г
Картофель	300 г
Репчатый лук	2 головки
Сыр	100 г
Соль	по вкусу
Майонез	100 г
Молотый черный перец	по вкусу
Соленые огурцы	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
В форму для запекания выложить слоями фарш, затем нарезанный кольцами лук, немного посолить, поперчить, сверху выложить тертый на крупной терке картофель, покрыть все майонезом, посыпать тертым на мелкой терке сыром и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Через 30–40 минут, как только сыр подрумянится, блюдо готово.

Совет по рецепту

Чтобы мясо получилось более сочным, в фарш можно добавить мелко порезанный соленый огурец.

116 комментариев

Олег Четвертаков

23.01.2019 в 22:34

Отличный рецепт. Просто и очень вкусно. Спасибо.

Альбина Романова

16.12.2017 в 12:44

Вкусно, готовила с говядим фаршем.

Марина Куликова

15.12.2017 в 23:33

а с огурцом то чо делать ?👨🏻‍🍳

Sergius

14.02.2021 в 14:21

Марина Куликова,Чтобы мясо получилось более сочным, в фарш можно добавить мелко порезанный соленый огурец.

Aleksandra Z

02.06.2017 в 22:36

эээ..а где огурец то??

Аня Качанкина

02.05.2017 в 19:10

а где огурец????)))

Ruslan Shigapov

19.04.2017 в 15:49

куда подевался огурец???

Еда

20.04.2017 в 08:24

Ruslan Shigapov,Руслан, в совете к рецепту

Gennady Gennady

17.12.2016 в 12:54

Одному мне интересно а где же соленый огурец?

Еда

19.12.2016 в 09:17

Gennady Gennady,Геннадий, автор указал в рекомендации «Чтобы мясо получилось более сочным, в фарш можно добавить мелко порезанный соленый огурец.»

Иришка Шкаликова

16.05.2017 в 19:02

Gennady Gennady,смотрите советы к рецепту

Юрий Шнурков

28.09.2016 в 14:03

Рецепт хороший, но пропорции нужно исправить. Лука, как уже писали выше, слишком много, а картофеля - слишком мало. С сыром я видимо переборщил, т.к. он стал плотной жёсткой корочкой.

Анна Алексеева

18.09.2016 в 20:01

невкусно. картофель пресный, лук вареный. если предварительно отварить картофель и обжарить фарш с луком, затем запечь, более менее полноценное блюдо получится

Юлия Сергиенко

02.09.2016 в 10:00

мне абсолютно не понравилось, картошки очень мало получилось, в общем второй раз делать не стану

Александра Фёдорова

23.08.2016 в 16:50

не вкусно

Gadzhi Shahbazov

29.06.2016 в 18:38

я сделал 2 слоя всего вкусно очень но майонез правда лишний

Вера Миронова

22.06.2016 в 09:48

Рецепт хороший, спасибо) Но картошки нужно больше добавлять, хотя бы столько же сколько и фарша, а лука и майонеза меньше. Фарш и сыр придают жирность, так что майонез уже лишний. тертая картошка очень кстати

Виктория Зинова

01.06.2016 в 11:58

тертая картошка отвратительна...блюдо было испорчено.это рецепт дя быстрого пригтовления.. но лве

Daniela Homa

18.04.2016 в 15:15

печь дольше нужно)

Ольга Позднякова

15.03.2016 в 23:29

Я бы майонез вообще не использовала. Достаточно сыра и лука, и то под конец запекания. Согласна с тем, что лучше использовать готовое пюре и прожаренный фарш. А если все это подать к столу с каким-нибудь соусом, то получиться весьма вкусно.

Виктория Фабричникова

11.03.2016 в 15:24

Можно ли майонез заменить сметаной?

Marina Prikhodko

19.02.2016 в 07:44

добавила одну луковицу вместо двух (резала её мельче, чем советуют), картошку и фарш брала на глаз, мне кажется, больше, чем написано в рецепте. запекала минут 30, посыпала тертым сыром и поставила еще на 10 минут. в следующий раз когда буду делать возьму луковицу поменьше и добавлю помидор или грибы) в принципе вкусно, мы с молодым человеком за один раз скушали)

Наталия Супонина

18.01.2016 в 18:07

По истечении указанного времени фарш был готов, а картофель нет Я бы поменяла слои местми сначала картофель, потом мясо, а далее как в рецепте И вообще лучше бы картофель отварить заранее, сделать пюре и с ним уже готовить мне кажется, должно получиться намного вкуснее

Алина Куликова

15.01.2016 в 12:22

я готовила на всю семью и никому не понравилось.

Anna Kalantai

10.12.2015 в 11:47

картофель сырой, вкус майонеза очень чувствовался , не понравилось совсем((ужин накрылся, рецепт необходимо дорабатывать

Elizaveta Mokhova

23.08.2015 в 18:36

Запеканка получилась на «четверочку». Немного видоизменила рецепт - лек нашинковала и смешала с фаршем, тогда же фарш посолила и поперчила. Получилось вкусно. С пропорциями, конечно, надо «играть». Семье показалось мало картошки

Джаночка Байрамова

30.07.2015 в 22:46

очень вкусно получилось) прям как пицца, только на фарше)) я еще грибы добавила после лука

Наталия Миронова

07.06.2015 в 22:55

Вместо майонеза можно смазать сметанкой, а картофель предварительно отваривать не надо?

Maxim Cherkasov

18.04.2015 в 18:08

За морковку - согласен. Плюс поменьше майонеза

Людмила Коваленко

17.03.2015 в 14:46

Вместо огурца - сочную морковку потереть в фарш, тогда точно будет сочно

Яна Крутикова

14.03.2015 в 16:49

ленивый вариант мяса по-французски)))

ТАТЬЯНА ПЕТРУХИНА

27.02.2015 в 08:03

Я готовила на глаз, и у меня получился примерно такой расклад: 250 грамм фарша, 1/4 луковицы, 5 средних картофелин. 40 минут вполне хватило. Получился эдакий кавер на драники)

Татьяна Казимир

09.02.2015 в 08:29

Лук получился сырой...

Екатерина

28.01.2015 в 19:07

На дно обязательно растительное масло и немного воды. Соль и перец по вкусу.

Екатерина

28.01.2015 в 18:58

Нужно тонкими кольцами нарезать картошку, выложить её часть на дно, затем фарш и ещё слой картошки. Ставим в духовку на 40-50 минут. Майонез по желанию. После посыпаем сыром и ещё минут на 15-20, пока сыр не подрумянится. Я предварительно фарш немного обжариваю с луком и со специями. В таком порядке точно всё будет готово. Почему на низ слой картошки - потому что в ином случае не удобно запеканку накладывать, фарш рассыпается со дна.

Елена Ивутина

22.01.2015 в 18:17

Я немного подварила картофель во второй, тк с сырой картошкой получилось невкусно - она осталась сыроватой.

Оксана Вигилянская

10.01.2015 в 13:06

приготовила, невкусно. Согласна с комментарием выше Юлии Ладченко, надо было картофель предварительно сварить и сделать пюре. В таком варианте тоже пробовала, было вкусно.

Елена Пархоменко

07.12.2014 в 15:02

Я вот тоже сомневаюсь, что картошка и сыр пропекутся одновременно.

Юлия Ладченко

24.11.2014 в 18:38

Приготовила! Мне не понравилось! Думаю стоило класть вареный картофель, тогда бы получилось гармоничней!

Оксана Вигилянская

10.01.2015 в 13:07

Юлия Ладченко,Подтверждаю:) Пробовала с варёным, получилось очень вкусно! Спасибо:)

Рамиля Платонова

10.11.2014 в 21:40

Спасибо за рецепт,получилось вкусно и сочно!

Ludmila Guryanova

19.09.2014 в 10:27

Можно залить смесью сливок и яйца, будет сочнее и быстрее пропечется картофель.

Valeria Lugovskaya

14.09.2014 в 21:08

Даже очень хватает. Мне понравился рецепт. Вкусно получилось

Никита Лапардин

29.08.2014 в 17:03

за 40 минут даже близко картошка не готова была:(

Кристина Вольф

11.08.2014 в 08:57

Ща поробуем

Айарп Галстян

17.05.2014 в 20:31

очень вкусно

Айарп Галстян

17.05.2014 в 20:31

очень вкусно!!!

Ирина Федотко

17.05.2014 в 10:43

картофель сырой надо натереть?

Екатерина Акриш

12.04.2014 в 10:36

действительно быстро и просто, но больше для мужчин, наверное, ибо многовато майонеза :) Муж съел. 

Лена Забуцкая

08.04.2014 в 02:15

попробуем!

Anna Иванова

28.03.2014 в 11:07

Вкусно, быстро, просто. Моей семье очень понравилась.

Алексей Подплетько

24.03.2014 в 11:04

Автору спасиб,приготовил,понравилось)

Татьяна Гапбасова

14.03.2014 в 11:50

а можно куриный фарш?)))

Галинка Бережная

16.03.2014 в 15:24

Татьяна Гапбасова,Какой нравится, такой и кладите

Дашик Зырянова-Тэлинг

11.03.2014 в 22:49

блюдо очень вкусное, если не ложить майонез!!!

Эльвира Выскребенцева

04.03.2014 в 22:45

Рецепт хороший, но я все беру по вкусу,не любишь лук- ложи меньше, сверху делаю слой сыра и решетку из майонеза!

Катя Яковенко

05.02.2014 в 01:10

да, майонез все испортил(

Daria Goldman

24.01.2014 в 23:25

получилось очень мокро и безвкусно. могла бы списать это на картофель - но нет, я его специально предварительно отжала.  хоть я и вдвое уменьшила пропорции лука (благодаря советам выше), его все равно оказалось слишком много.  совет всем, кто будет делать это блюдо - берите меньше майонеза, а лучше вообще накрывать фольгой.

Наталия Терская

07.01.2014 в 22:22

слишком много лука

Галина Федосеева

15.12.2013 в 12:51

Отлична запеканка! Мои мужчины очень быстро съели!

Ольга Веселова

13.12.2013 в 19:37

А сырком всё это можно накрыть и за 15 минут до окончания запекания... Зачем его столько времени мучить?

Ольга Веселова

13.12.2013 в 19:35

А я бы картошечку чуток поварила, и полуготовую выложила на фарш, а заодно и лучок можно немного пообжарить - и будет вам вкуснота! А так сырая тертая картошка...по-моему не есть очень хорошо для запеканки, уж лучше тогда пюре!

Evgeny Korolkov

10.12.2013 в 20:47

Получилось вполне вкусно, для такого простого блюда. Всем понравилось. В моём случае правда в фарше было много свинины, поэтому жирновато. Что касается готовки, картофель не пропёкся за 40, поэтому ещё 20 минут подержал, строго не выше 180 градусов, иначе сыр может сгореть.

Лейла Гулиева

11.11.2013 в 16:51

Если готовить без сыра вкус будет хуже???Срочно подскажите

Evgeny Korolkov

10.12.2013 в 21:23

Лейла Гулиева,конечно хуже. Сыр здесь составляет 1/3 от всего блюда, без него это просто картошка с фаршем

Irina Lavreniuk

15.10.2013 в 10:38

Уточните, пожалуйста - картофель надо тереть уже подваренным или сырым? Потому что я протёрла сырой, и после 40 минут в 180 С духовке он так и не пропёкся.

Victor Dub

22.08.2016 в 00:12

Irina Lavreniuk,разобрались? )

Анна

07.10.2013 в 21:48

Вкусная запеканка, для разнообразия ужина неплохой вариант. Единственное, что изменила, - потертую картошку смешала с сыром. Мне понравилось.

Лейла Гулиева

11.11.2013 в 16:55

Анна,Если без сыра готовить то вкус хуже будет?

Елизавета Лазберг

02.08.2013 в 12:00

На любителя. Мне не понравилась, моя мама готовила-ей тоже не понравилась. Свекру только понравилась.

Балин Омавель

30.10.2013 в 00:31

Елизавета Лазберг,Свекру повезло.

анастасия войтанишек

10.06.2013 в 09:46

Очень вкусно получилось! Как из детства, бабушка готовила похожую запеканку только еще добавляля грибы. Ребенку тоже понравилось. Сыр добавила за 10 минут до готовности, чтобы не засох.спасибо за рецепт.

Джон Малкович

04.06.2013 в 00:49

всё хорошо, быстро, молодёжно, дёшево, питательно. но желания готовить второй раз совершенно никакого. сделана модификация рецепта помидориной и овощным кубиком, чтобы немного интереснее «звучало».

Елизавета Залегина

28.04.2013 в 15:34

Не плохо, но в следующий раз майонез и сыр сначала смешаю, а то из сыра получилась твёрдая «корочка», и вкус майонеза слишком чувствовался.

MYMARY

10.04.2013 в 09:49

Я еще в фарш добавила батон, отмоченный в молоке, на фарш и лук кольцами намазала немного томатной пасты, между фаршем и картофелем положила спасированные шампиньоны с мелким луком - получилось очень вкусно!

Светлана Душкова

04.04.2013 в 21:28

вкусно !! только в следующий раз буду сыпать сыр, а потом мазать майонезом )

Верёжа Серетенников

02.02.2013 в 19:31

Ребятки, у меня проблема( я совсем недавно начал вообще готовить что либо в духовке! К сожалению не могу разобраться с режимами духовки, например это блюда при каком режиме нужно готовить? Верхний нагрев + конвенция подойдёт? Температура 175

Ирина Герасимова

29.01.2013 в 03:08

Кстати, совсем забыла майонез нельзя выпекать, если вы конечно не свой приготовите. т.к. он содержит целую кучу консервантов.

Ирина Герасимова

29.01.2013 в 03:06

Я думаю, сыр надо добавлять за 5 мин. до готовности, а не в самом начале. Сыр плавится пару минут, а за 30-40 мин. (а вообще примерно около часа) он превратится в сухой чипс.

14.01.2013 в 21:02

Получилось все очень не вкусно почему-то(( Слишком много лука, мало картофеля((

олли олли

17.11.2012 в 13:59

а я вооще на«глазок» кладу ингридиенты. лука так много не надо мне - кладу пол-луковки, картошки на два слоя - снизу и сверху и фарш - чтобы закрыть картофель полностью.

Мария Шевченко

31.08.2012 в 16:18

а мне и так понравилось, спасибо

Валентин Кельник

19.01.2012 в 18:01

Итак я учёл мнения предыдущих участников эксперимента и положил лука в 2 раза меньше (1 луковку), делюсь выводами. 1. соотношение фарша и картофеля не правильное - я бы взял картошки в 2-2,5 раза больше чем фарша. 2. лука я бы взял 0,5-1 луковицу и резал бы не кольцами, а порезал бы мелко и смешал бы с фаршем. В остальном всё можно прежним) Всего кого я угостил этой штукой согласились с моими выводами.

Женечка

30.11.2011 в 11:19

А у меня картофель стал черным

Дима

19.10.2011 в 22:59

Великолепная запеканка!!!!!

Юлия Абдурахманова

15.09.2011 в 19:38

Вкуснятина!!! Спасибо!!!

Татьяна Солобуда

07.09.2011 в 22:11

малова-то картофеля.......Луку много....Для быстрого блюда еще сойдет, но как полноценное блюдо - не дотягивает.

Anna Malina

25.08.2011 в 01:19

я тоже добавила помидоры) в следующий раз вместо фарша попробую грибы)

Елена

18.08.2011 в 12:47

А я так сделала сейчас: Слоями так же ложим фарш, лук, немного помидоров(без кожицы), картошка тертая, майонез, чеснок и сыр вперемежку с майонезом. Вкуснятина!!!

Настя Лепешова

09.11.2014 в 10:40

Елена,извините,конечно,но не ложим,а кладём))

Олеся Острик

02.08.2011 в 10:55

Спасибо, вчера приготовила, очень вкусная вещь, а главное никакой возни)) спасибо, супер блюдо)

Hugo Chavez

26.07.2011 в 14:21

зависит от духовки! у меня плите лет 6, но при температуре в 200 градусов через 50 мин фарш был розовый, а картошка сырая

Вини Плюх

17.07.2011 в 18:34

Клёва штука!!! Спасибо за рецепт!! =)

Ксения Денежкина

08.07.2011 в 08:38

чтобы получилась золотистая корочка можно майонез смешать с 1 сырым яйцом ;)

Елена Кандакова

07.07.2011 в 12:47

Вкусно но скучновато. Я добавляю в фарш помидор порезанный кубиками .

Мария Глазова

29.06.2011 в 00:07

готовилось 40 минут, с картошкой не переборщите! и важен хороший фарш, у меня даже внизу остался очень вкусный бульончик.

Юлия

14.06.2011 в 19:21

Сложно сказать, конечно, что помешало достичь желаемого результата, либо картошки слишком толстый слой, либо еще что, но итог получился не таким восхитительным, как я ожидала. Готовилось больше 1,5 часа!

meriamell Супранович

09.04.2011 в 13:41

Замечательный рецепт! Вроде ничего сложного, но очень вкусно)всем понравилось

Анна Данилина

07.04.2011 в 14:30

А я еще добавила помидор к луку)) Получается с изюминкой.Спасибо за рецепт,очень вкусно!!!

Натали Сафонова

24.03.2011 в 18:19

Очень вкусно получилось) но я еще добавила потертый на крупной терке чеснок и вместо майонеза - сметану))) просто шикарно получилось! спасибо за рецепт!

Наталья Перцовская

03.03.2011 в 19:25

Спасибо,непременно попробую.Вкусно даже читать рецепт. :) Спасибо.

Виктория Острикова

22.02.2011 в 07:05

Мне показалось картофеля маловато, брала чуть больше. Нам с мужем очень понравилась эта запеканка. Главное, что просто и вкусно. Спасибо!!!

Любовь Дуб

08.02.2011 в 16:49

очень и очень вкусно,делала 2 раза подряд,так понравилось!! спасибо большое за рецептик)))

Юлианна

06.12.2010 в 22:56

У меня получилось много жидкости(((((как вы думаете, а майонез можно заменить сметаной?

- -

14.03.2014 в 08:51

Юлианна,нужно! запекать майонез - кулинарное преступление.

Ук

09.11.2010 в 13:15

Ништяк. Картошечка на вкус получается как в драниках.

Dodgy Banana

13.10.2010 в 15:06

А не маловато ли картофеля?

Ирина Головко

16.09.2010 в 15:26

Очень вкусно!!!!Спасибо)))

Lena

10.08.2010 в 12:25

Вкусный рецепт, спасибо)

dvolica

05.08.2010 в 20:33

Обнаружила много недочетов: лука и правда стоит класть 1 штуку, картофель пресный и не играет вкусом, его можно вообще не класть с таким успехом. Слишком много воды. В целом, нормально.

Елена Гнедовская

06.08.2010 в 15:17

dvolica,Такие ингредиенты как лук, чеснок, перец и т.п. практически всегда можно использовать в тех объемах, к которым более привычен, а картофель в этом рецепте должен быть не слишком крахмальным.

Екатерина Сенновская

05.08.2010 в 12:40

Я вчера тоже решила-это приготовить,получилось очень вкусно!! Классный рецепт!!

Elena Malinovskaya

04.08.2010 в 13:33

Вкусно, только лука многовато. Я бы делала одну луковицу, если, конечно, вы не любитель печеного лука.

Ирина Галустян

04.08.2010 в 00:21

Я сегодня сделала, очень вкусно получилось! Только я немного видоизменила рецепт. Фарш не добавляла, и майонез делала под сыром. Очень вкусно получилось-без мяса-такой более летний вариант)

Евгений Шаталов Шаталов

26.06.2010 в 19:04

Да очень даже ! и на скорую руку )

Олеся Лось

25.05.2010 в 22:28

вкусно!!! очень и очень!! моё первое блюдо, которое я приготовила в духовке. )) и получилось отлично!))