Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 35%-ные | 110 мл |
| Сметана | 150 г |
| Имбирь | 43 г |
| Чеснок | 20 зубчиков |
| Помидоры | 350 г |
| Гарам-масала | по вкусу |
| Мит-карри-масала | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Репчатый лук | 350 г |
| Молотая гвоздика | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Черные семена кардамона | по вкусу |
| Зеленые семена кардамона | по вкусу |
| Приправа Kitchen king | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Замороженный зеленый горошек | 70 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Зелень | по вкусу |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Листья пажитника | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса карри 100 грамм жареного лука пробить в блендере со сметаной, добавить 30 грамм мелко нарезанного свежего имбиря и 10 грамм чеснока, томаты, специи гарам-масала, мит-карри-масала, молотые кориандр и зиру, растительное масло, сливки. Варить около 2 часов на медленном огне. Посолить по вкусу.
Инструменты
Блендер - 2
Для соуса чоп-масала мелко нарезать по 250 грамм томатов и репчатого лука и по 10 грамм имбиря и чеснока. Обжарить на сковороде до густой консистенции. Добавить cпеции — гвоздику, перец черный перец, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, приправу Kitchen King, гарам-масала. Посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Обжарить на сливочном масле фарш из баранины. Добавить к нему соус карри, чоп-масала, имбирь, перец чили, пажитник, молотый кумин, специи гарам-масала, сливки. Тушить на медленном огне в течение 25–30 минут. За 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Готовое блюдо украсить веточкой кинзы.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш
