Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность335.3 ккал
Белки40.3 г
Жиры3.5 г
Углеводы34.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Филе трески | 800 г |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Темное пиво | 100 мл |
| Вода | 90 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Картофель фри | по вкусу |
| Соус тартар | по вкусу |
| Масло для фритюра | 2 л |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
1Подготовить все ингредиенты.
2Филе трески нарезать брусочками.
Инструменты
Нож шефский
3Для кляра налить в миску пиво. Добавить муку и крахмал, перемешать венчиком до однородности.
Инструменты
Венчик
4Добавить соль, перец, влить ледяную воду.
5Вмешать в кляр яйцо и вымесить до однородности.
6Разогреть масло для фритюра до 180 градусов.
7Кусочки рыбы окунуть в кляр, затем стряхнуть лишнее и аккуратно переложить в разогретое масло. Жарить лучше небольшими порциями, чтобы масло не остывало.
8Жарить до золотистой корочки, 2–4 минуты.
9Перекладывать куски рыбы на свернутые в несколько слоев бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.
Инструменты
Бумажные полотенца
10Подавать немедленно с жареной картошкой и соусом тартар.
