Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Креветки | 1 кг |
| Специи каджун | 2 столовые ложки |
| Паприка | 1 столовая ложка |
| Смесь итальянских трав | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Маргарин | 4 столовые ложки |
| Кукурузная крупа | 1 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Сливки 30%-ные | 1 ¼ стаканов |
| Сыр чеддер | 100 г |
| Мелко рубленный чеснок | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Вустерширский соус | 1 чайная ложка |
| Перечный соус | ½ чайных ложек |
| Ветчина | 1 кусок |
| Куриный бульонный кубик | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала замаринуйте креветки. В отдельной посуде смешайте каджунскую приправу, паприку, итальянские травы, соль и перец. Очищенные креветки тщательно обваляйте в получившейся смеси и оставьте в ней же на некоторое время.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Пока маринуются креветки, возьмите небольшую кастрюлю, влейте в нее 2 чашки воды и разведите 2 кубика куриного бульона. Затем добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и поставьте на огонь закипать. В закипевший бульон всыпьте небольшими порциями крупу, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте мешать еще в течение 5 минут. Затем выложите в кастрюлю томатную пасту, сливки и сыр. Мешайте 2-3 минуты, пока крупа не станет мягкой, а ингредиенты не распределятся равномерно. Готовую кашу уберите с огня.
- 3
После того как каша станет готова, можно вернуться к креветкам. В сотейнике растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Обжаривайте на нем измельченный чеснок в течение 30 секунд. После добавьте приправленные креветки и готовьте, пока мясо не станет нежным. Оно должно остаться розовым по цвету, чтобы не потерять свой нежный вкус, поэтому постарайтесь его не пережарить. Готовые креветки выложите в отдельную посуду, но не убирайте сотейник с огня. Он нужен для приготовления соуса.
Инструменты
Сотейник - 4
Для соуса всыпьте 3 столовых ложки муки в сотейник, где обжаривались креветки, и перемешайте деревянной лопаткой. Готовьте 10-15 минут, пока заправка не начнет темнеть. Затем медленно начните вливать куриный бульон, после чего также медленно добавьте сливки. Перемешайте полученный соус венчиком и прогревайте в течение 2 минут. Добавьте к смеси острый перечный и вустерский соусы, смешайте до однородного состояния и снимите с огня.
- 5
Последним шагом по желанию обжарьте на сковороде ветчину, нарезанную кубиками.
- 6
Для эффектной подачи выложите несколько креветок на подушку из каши и залейте сверху приготовленным соусом. Затем украсьте сверху обжаренной ветчиной. Приятного аппетита!
