Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки | 2 стакана |
| Куриный бульон | 8 стаканов |
| Кукурузная крупа | 2 стакана |
| Бекон | 6 кусков |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Листовая капуста | 450 г |
| Тертый сыр пармезан | 200 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Сыр монтерей джек | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом жаропрочную форму.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде смешайте сливки, молоко, 6 чашек куриного бульона и доведите полученную жидкость до кипения на среднем огне. В кипящую смесь вмешайте кукурузную крупу. Оставив огонь прежним, снова доведите жидкость до кипения и только после этого убавьте огонь до минимального и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте кашу, часто помешивая, до разбухания крупы. Это займет около 10-15 минут. При помешивании хорошо использовать венчик, чтобы не образовывались комки.
- 3
Пока готовится каша, можно приготовить бекон. Возьмите широкий сотейник или глубокую сковороду и обжаривайте ломтики на среднем огне до образования хрустящей корочки около 7 минут. Когда бекон будет готов, выложите его шумовкой на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Не убирайте сотейник с огня. В вытопившийся жир выложите нарезанный сладкий лук и обжаривайте его до полупрозрачного состояния в течение 5-7 минут. Когда лук приобретет нужный цвет, добавьте к нему листовую капусту, 2 чашки оставшегося куриного бульона и тушите до размягчения около 10 минут.
Инструменты
Сотейник - 4
Когда зелень будет готова, для удаления лишней влаги переложите всю получившуюся заправку в дуршлаг.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Итак, все нужное для запекания готово. Теперь в приготовленную горячую кашу нужно вмешать пармезан, масло, соль, перец и ½ чашки сыра монтерей джек (или любого другого полутвердого сыра). После того как все ингредиенты равномерно распределятся за счет перемешивания, можно добавить в массу тушеную капусту и лук и тщательно перемешать еще раз.
- 6
Последним шагом переложите полученную смесь в жаропрочную форму, покройте слоем обжаренного бекона и оставшимся тертым сыром. Выпекайте около 15 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Ваша запеканка готова.
Инструменты
Пресс для бекона
