Автор рецептаКулинарнадомник
История рецепта
Большой привет Юлии Высоцкой! К сожалению, петуха я не нашел, поэтому взял обычную курицу! А вот все остальные ингредиенты строго по рецепту! Текст так же сохранен, так как не добавить не убавить, как говорится! Результат потрясающий, но, как только изловлю петуха, обязательно повторю, так как знающие люди говорят, что еще вкуснее получается.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 ½ кг |
| Красное сухое вино | 0.7 л |
| Красный лук | 6 штук |
| Сельдерей | 500 г |
| Свежий тимьян | 6 штук |
| Свежий розмарин | 4 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Черный перец горошком | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Зеленая французская чечевица | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Овощи почистить, порезать и выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Курицу разрезать на куски, обвалять в муке и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла до хорошей корочки, т.е. она будет у вас почти готова.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
В кастрюлю или утятницу с толстым дном положить куски курицы, сверху выложить овощи. Посолить, поперчить, добавить листики розмарина и тимьяна. Залить все бутылкой вина, накрыть крышкой и поставить на средний огонь минут на 30. В кастрюлю не залезать и ничего там не ворошить! Духовку разогреть до 100 градусов. И так же под крышкой потомить там все еще минут 40.
- 4
Пока петух томится в духовке, отварить чечевицу, в самом конце влить в нее половник соуса из кастрюли.
- 5
Выложить на блюдо чечевицу, сверху петуха. Соус процедить и подать отдельно.
