Автор рецептаВиктор Борухан
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные бедра | 4 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Красный лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Семена тмина | 1 чайная ложка |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Молотый имбирь | 1 чайная ложка |
| Свежий имбирь | ½ чайных ложек |
| Томатная паста | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Шафран | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
В сильно разогретый сотейник добавить оливковое масло и выложить куриные бедра кожей вниз. Предварительно на коже надо сделать несколько неглубоких поперечных надрезов, чтобы ароматы глубже проникали в куриное мясо. Добавить сухие пряности, соль и перец и жарить бедра с обеих сторон до золотистого цвета.
Инструменты
Сотейник - 2
Извлечь из сотейника бедра. В оставшееся на дне масло с куриным жиром поместить крупно нарезанный лук, тертый свежий имбирь и раздавленный зубчик чеснока. Жарить на сильном огне до появления характерного орехового аромата чеснока, после чего добавить шайбочки моркови. Жарить все вместе 5 минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Вернуть бедра в сотейник. Добавить томатную пасту, аккуратно все перемешать и слегка утрамбовать. Долить горячую воду, практически полностью покрыв ею курицу, и тушить на медленном огне минут 30–40 до готовности.
- 4
Перед подачей можно извлечь курицу и на самом сильном огне выпарить лишнюю жидкость из соуса.
