Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 500 г |
| Готовые сухие листы лазаньи | 500 г |
| Бекон | 200 г |
| Твердый сыр | 200 г |
| Морковь | 1 штука |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Лук | ½ головок |
| Молоко | 800 мл |
| Красное сухое вино | 5 столовых ложек |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Морская соль | ⅔ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Мускатный орех | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить соус бешамель: в большой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Влить в сковороду 750 мл горячего молока. Помешивая, держать сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной, затем всыпать мускатный орех.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 2
Лук и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Духовку разогреть до 180°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, влить в него оливковое, добавить нарезанные овощи и пожарить их до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода чугунная - 6
Добавить говяжий фарш и слегка прожарить его.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 7
Влить красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту,посолить и поперчить и оставить томиться на медленном огне около часа. Примерно через 20 минут добавить 3−4 ст. ложки молока.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 8
В другой сковороде обжарить бекон и перемешать с фаршем, когда он будет готов.
Инструменты
Пресс для бекона - 9
В огнеупорную форму слоями выложить макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпать натертым сыром. Отправить в разогретую духовку на 20−30 минут.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пасты
