Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красный перец хлопьями | ½ чайных ложек |
| Моллюски | 30 штук |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Паста лингвини | 450 г |
| Соленое сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Чоризо | 220 г |
| Консервированные помидоры кусочками | 800 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для лингвини в большой кастрюле вскипятить 4 л воды.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Тем временем в сковородке диаметром 30 см на умеренно сильном огне разогреть оливковое масло. Чоризо грубо нарубить и обжарить вместе с нарезанным луком около 2 минут, затем добавить измельченный чеснок и перец хлопьями, готовить секунд 15.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Добавить моллюски, вино, лавровый лист и помидоры, предварительно слив с них жидкость. Накрыть крышкой и готовить, иногда встряхивая сковородку, около 6 минут, пока моллюски не начнут открываться.
Инструменты
Барный набор - 4
Убрав крышку, продолжать тушить еще 2 минуты, пока все моллюски не раскроются (нераскрывшиеся надо убрать) и соус немного не загустеет. Потом опять накрыть крышкой и убрать с огня.
- 5
В кипящей воде сварить лингвини до состояния аль денте. Воду слить, сохранив отдельно только полстакана жидкости.
- 6
В сковородку добавить масло, приправить солью и перцем.
- 7
Переложить соус с моллюсками к лингвини и, добавив воду из-под лингвини, перемешать.
