Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста лингвини | 300 г |
| Кальмары | 250 г |
| Мидии | 250 г |
| Моллюски | 250 г |
| Гребешки с икрой | 4 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 30 г |
| Лимон | 1 штука |
| Перец чили | 1 штука |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Помидоры пелати | 400 г |
| Сыр пармезан | 20 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить лингвини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке, затем слить воду, оставив полную кружку крахмалистой воды.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Тем временем нарезать кальмары кольцами толщиной 1 см, перебрать мидий и моллюсков, промыть неплотно закрытые. Если они не закрываются, выбросить их. Нарезать 4 гребешка ломтиками.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 3
Очистить и мелко нарезать чеснок, листья петрушки и мелко натереть цедру 0,5 лимона. Мелко нарезать красный перец чили.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Поставить большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильный огонь с 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавить чеснок, перец чили и каперсы, готовить 1 минуту, затем добавить моллюсков и мидий. Готовить 2 минуты, затем добавить кальмаров, гребешки, лимонную цедру и петрушку и хорошенько перемешать.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
Размять чистыми руками помидоры пелати, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение 2 минут, чтобы ароматы смешались, регулярно помешивая и разминая помидоры.
- 6
Выжать сок из 0,5 лимона. Встряхнуть сковороду и тушить еще 1 минуту или до полной готовности (выбросить все оставшиеся закрытыми ракушки).
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 7
Снять сковороду с огня и при желании аккуратно вынуть мясо из ракушек.
- 8
Натереть на терке 20 грамм пармезана, затем попробовать и приправить по вкусу, при необходимости добавив немного лимонного сока.
Инструменты
Терка ручная - 9
Выложить макароны в соус, при необходимости сбрызнуть водой от варки макарон, затем сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.
