Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста лингвини | 300 г |
| Зеленая спаржа | 300 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сушеный перец чили | 2 штуки |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Тем временем отрезать у спаржи одревеневшие кончики и выбросить их, затем мелко нарезать спаржу под углом, оставив кончики целыми.
Инструменты
Нож шефский - 3
Очистить и мелко нарезать чеснок, покрошить сушеный перец чили и выложить все это в большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Когда чеснок начнет шипеть, добавить спаржу. Дать ей обжариться, затем добавить ложку воды для макарон, накрыть и тушить на слабом огне, пока макароны не станут аль денте.
- 5
Используя щипцы, выложить макароны прямо в сковороду со спарже, добавив немного крахмалистой воды от варки.
- 6
Выключить огонь, затем натереть пармезан и перемешивать, пока жир, сыр и жидкость не превратятся в сливочный соус. При необходимости разбавить небольшим количеством воды, оставшейся от приготовления пасты.
Инструменты
Терка ручная - 7
Попробовать и приправить до совершенства, затем распределить по тарелкам.
- 8
В завершение посыпать тертым сыром пекорино и небольшим количеством лимонной цедры по вкусу.
