Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная вырезка | 700 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Имбирь | 20 г |
| Оливковое масло | 1 ½ столовых ложек |
| Майоран | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Крупная морская соль | щепотка |
Инструкция приготовления
1Свиной вырезке дать немного подышать при комнатной температуре.
2Вырезку нарезать кусочками толщиной 5–6 см.
3Перевернуть каждый ломтик на плоскую сторону среза. Надавить на каждый кусочек доской для разделывания, но можно и ладонями.
4Очистить чеснок и имбирь.
5Нагреть на сковороде масло с щепоткой крупной соли.
Инструменты
Сковорода чугунная
6Чеснок и имбирь раздавить поварским ножом.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
7Отправить в кипящее масло имбирь с чесноком.
8Накрыть крышкой и обжаривать до золотистой корочки.
9Через 3–4 минуты перевернуть и дожарить до румяности.
10Удалить чеснок и имбирь и выложить в масло мясо.
11Приправить смесью молотых перцев.
12Перевернуть медальоны, как только нижняя сторона подрумянится.
13Добавить сушеный майоран. Поджаривать около 2 минут.
14Перевернуть и убавить огонь.
15Накрыть крышкой.
