Автор рецептаПолина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи мозги | 1 штука |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Лимон | ½ штук |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Черный перец горошком | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить уксус, соль, лавровый лист и перец. Когда вода закипит, ослабить огонь и продолжать варить еще 25-30 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно дать картофель жареный, картофель в молоке или картофельное пюре, а также горошек, стручки фасоли, морковь и др.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
