Автор рецептаAlexxx Ivanov
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 1 штука |
| Несоленое сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Спаржа | 500 г |
| Пшеничная мука 1 сорта | 50 г |
| Английская горчица | 2 чайные ложки |
| Молоко | 800 мл |
| Замороженный зеленый горошек | 300 г |
| Зеленая стручковая фасоль (замороженная) | 300 г |
| Свежая мята | 15 г |
| Сыр пармезан | 80 г |
| Сыр чеддер | 80 г |
| Готовые сухие листы лазаньи | 250 г |
| Бланшированный миндаль | 50 г |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Песто | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зеленый салат | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Вымыть, обрезать и нарезать 1 лук-порей, положить в большую неглубокую жаропрочную сковороду и обжаривать на среднеслабом огне с 50 граммами несоленого сливочного масла и небольшим количеством оливкового масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Выложить 500 грамм спаржи, обрезать деревянистые кончики, затем мелко нарезать и добавить стебли в сковороду, оставив кончики на потом.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
Приправить морской солью и черным перцем, затем обжаривать на среднеслабом огне в течение 10 минут или до появления сладкой, мягкой и аппетитной корочки, регулярно помешивая и при необходимости добавляя немного воды.
- 5
Всыпать 50 грамм обычной муки, затем 2 чайные ложки английской горчицы и медленно влить 800 мл полуобезжиренного молока, чтобы получился густой белый соус, затем оставить на несколько минут, чтобы он впитался.
- 6
Всыпать по 300 грамм гороха и фасоли и оставить прогреваться. Крупно нарезать и перемешать с листьями 0,5 пучка свежей мяты (15 г).
- 7
Измельчить овощи в течение 1 минуты с помощью картофелемялки, затем натереть на терке по 70 грамм пармезана и чеддера и добавить верхушки спаржи.
- 8
Разделить листы лазаньи, чтобы сделать несколько слоев. Сначала выкладываем первый, далее выкладываем и разравниваем начинку. Так делаем несколько раз.
- 9
Измельчить миндаль так, чтобы получилась смесь из мелких и крупных кусочков, затем посыпать сверху и натереть на терке оставшийся сыр пармезан и чеддер (по 10 г). В завершение сбрызнуть оливковым маслом и добавить несколько кусочков лимонной цедры (по желанию).
Инструменты
Пестик и ступка - 10
Выпекать в течение 20–25 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков. Подавать с небольшим количеством соуса песто (по желанию), посыпав хрустящим зеленым салатом и пармезаном по желанию.
