Автор рецептаЕлена Новикова-Петрович
История рецепта
Вместо картофеля можно отварить рис или спагетти!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 10 штук |
| Лук | 2.3 штуки |
| Помидоры | 2.3 штуки |
| Морковь | 1.2 штук |
| Сладкий перец | 2.3 штуки |
| Сметана | 250 г |
| Сладкая паприка | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 3 ½ зубчика |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
| Свиное филе | 600 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вымытую и хорошо обсушенную свинину нарезаем кусочками среднего размера.
- 2
Вычищенные перцы превращаем в тонкую лапшу, помидоры режем дольками. Лук мелко шинкуем, измельчаем чеснок, морковь — на терке бурачной.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Если собираемся жарим на топленом сале, раскаляем его на сильном огне в казанке, сотейнике или просто в сковороде с высокими бортиками. Второй вариант — нарезать сало тонкими ломтиками и вытопить его. Третий — жарить на растительном масле.
- 4
В любом случае в раскаленное масло высыпаем нашинкованный лук и морковь, жарим, помешивая, несколько минут, добавляем кусочки свинины и, так же помешивая и переворачивая, жарим 10–15 минут. Посыпаем паприкой и чесноком.
- 5
Через 2–3 минуты добавляем сладкий перец и помидоры. Даем закипеть, переводим огонь на малый и оставляем паприкаш тушиться под крышкой до готовности, что обычно занимает 20–25 минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
Самое время поставить вариться картофель, с которым подадим паприкаш. А если добавить еще и мучные клецки — это будет совсем по-венгерски. Хотя подойдет и отварной рис — дело вкуса.
- 7
Сметану взбиваем с мукой, выливаем в казан и даем покипеть еще 4–5 минут. Снимаем с огня, заправляем солью и перцем.
- 8
Подаем паприкаш с выбранным гарниром, полив его соусом, в котором тушилось мясо. Украшаем зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
