Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1005.3 ккал

Белки29.6 г

Жиры27.9 г

Углеводы154.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Паста	2 стакана
Сливочное масло	2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан	2 столовые ложки
Листья шалфея	20 штук

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Ставим вариться любую короткую пасту — пенне, феттучини, фузили, фарфале — готовим ее на минуту меньше положенного (аль-денте).
Инструменты
Кастрюля для пасты
2
Пока готовится паста, растапливаем в сковородке на среднем огне (у меня 5–6 из 9 на электрической плите) сливочное масло.
3
Пока растапливается масло моем и вытираем насухо лисья свежего шалфея. Отрезаем веточки по самый лист. Режем шалфей поперек коротко кусочками по 5–7 мм.
4
На среднем огне жарим порезанные листья шалфея в масле под закрытой крышкой на сковороде. Листья должны подсушиться и поменять цвет на темно-зеленый, а масло пропитаться запахом и вкусом шалфея. Не пересушите их — листья должны стать почти хрустящими.
5
Пасту откидываем на дуршлаг и высыпаем в сковороду. Обжариваем 1–2 минуты и даем пропитаться маслом.
6
Раскладываем по тарелкам и посыпаем пармезаном.

Совет по рецепту

Не пытайтесь улучшить это блюдо специями, даже перцем. Паста действительно минималистичная. У шалфея тонкий и нежный аромат. Призываю вас насладиться им и вкусом хорошей пасты. Настоятельно советую использовать пасту из твердых сортов пшеницы с отрубями, но без яйца.