Автор рецептаВиктор Апасьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Подсолнечное масло | 10 мл |
| Говяжьи ребра | 1400 г |
| Красное сухое вино | 70 мл |
| Репчатый лук | 400 г |
| Соус терияки | 70 мл |
| Сахар | 30 г |
| Батат | 70 г |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Лук фри | 10 г |
| Шпинат | 2 г |
| Мед | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать ребрышки по кости, приправить солью и перцем по вкусу. Обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета, после чего смазать ребра предварительно смешанным соусом из вина, соуса терияки и черного перца.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Подготовить луковую «подушку»: крупно нарезать лук, выложить его в лоток и присыпать сахаром, для последующей карамелизации. На луковую «подушку» выложить ребрышки, обернуть их фольгой. Запекать в духовом шкафу на протяжение 4-5 часов при температуре 160 градусов до тех пор, пока мясо не станет отходить от кости.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 3
Для сервировки: Нарезать батат на дольки, смешать с розмарином, маслом, добавить ложку меда и белого вина. Запечь в печи при температуре 300 градусов до готовности (пока батат не станет мягким, около 20 минут).
Инструменты
Нож шефский - 4
Сервируем: Выложить луковую «подушку» с мясным соком, сверху ребра, украсить дольками батата, луком фри и молодым шпинатом.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
