Автор рецептаRoman Nesterov
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные крылья | 500 г |
| Винный уксус | ½ столовых ложек |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 100 мл |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Перец чили | 1 штука |
| Молотый красный перец | 10 г |
| Молотый черный перец | 2 ½ г |
| Молотая паприка | 20 г |
| Молотый имбирь | ½ столовых ложек |
| Тростниковый сахар | ½ столовых ложек |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Крахмал | 2 чайные ложки |
| Вода | 225 мл |
| Куркума | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовление маринада: Смешиваем 100мл. воды, 1 ст. л. оливкового масла, 10 гр. красного перца, щепотку черного (≈2,5 гр), пол ст. л (без горки) имбиря. В полученную смесь добавим чили без семечек(кол-во по вкусу, ≈1/2 стручка), хорошо перемешиваем.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Подготовка крыльев: Крылья режем по фалангам на 3 части, часть с острым концом убираем - она нам не пригодится. Далее замешиваем крылья в маринаде и оставляем, часов на 5 в холодильнике.
- 3
Приготовим соус «Терияки»: Смешиваем пол стакана воды и 2 ч. л. крахмала; Добавляем 100мл. соевого соуса, 0,5 ст.л. винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, 1 ст. л. сахара (без горки). Полученную смесь ставим на огонь и готовим до готовности (пока жидкость не выпарится до консистенции сиропа).
Инструменты
Сотейник - 4
Панируем крылья: В муку добавляем паприку (≈20 гр. зависит от количества муки), высыпаем в полученную панировку крылья, хорошенько обваливаем. Далее берем нам нужно убрать всю лишнюю муку (можно потрясти крылья в сито). Далее сито с крыльями опускаем в воду секунд на 10-15, поднимаем, немного ждем, пока стечет вода и повторно обваливаем в панировке, далее так же убираем лишнюю муку.
Инструменты
Сито шинуа - 5
Готовка крыльев: Заливаем полную кастрюлю (или фритюр) маслом и готовим минут 9-11.
