Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 355 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молоко | 200 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Белый лук | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сметана | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Фарш из индейки | 450 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло убрать в морозилку.
2В чашу миксера просеять муку, добавить к ней яйцо, молоко, растительное масло и щепотку соли.
Инструменты
Миксер
3Замесить тесто насадкой крюком. Когда все ингредиенты соединятся, домесить тесто на столе вручную.
Инструменты
Блендер для теста
4Выложить тесто на чистую поверхность, слегка подпыленную мукой, сложить его несколько раз, стараясь надавливать на него всем весом своего тела. Затем сформовать из теста шар, подворачивая края под него, обернуть пленкой и отправить в холодильник, пока подготавливается фарш.
5Очень мелко нарезать белый лук, петрушку и укроп мелко нарубить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Подмороженное масло (40 г) натереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка ручная
7Добавить к фаршу индейки масло, лук и чеснок, пропущенный через пресс. Туда же добавить зелень, оставив немного для подачи.
Инструменты
Чеснокодавилка
8Посолить и поперчить фарш, а также добавить немного воды, 30–50 мл. Все хорошо перемешать. Вода нужна, чтобы внутри пельменей получился бульон.
9Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана или кондитерского кольца. Обрезки теста собрать в ком и убрать под пленку.
Инструменты
Кольцо кулинарное
10На кружки теста выложить ложкой фарш, сложить тесто пополам и плотно защипить края.
11Уголки теста соединить вместе, получив круглый пельмешек. Таким образом слепить все пельмени. Их можно выложить на присыпанные мукой блюда и заморозить на будущее.
12В большой кастрюле вскипятить воду, добавив в нее соль, лавровый лист и душистый перец.
13В кипящую воду выложить пельмени, снова довести до кипения, дождаться, когда они всплывут, и варить еще 3–5 минут.
14Выложить пельмени с индейкой на тарелку или общее блюдо, перемешать со сливочным маслом и украсить рубленой зеленью. Подавать со сметаной.
