Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 200 г |
| Лук-шалот | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Имбирь | 50 г |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Березовый сок | 500 мл |
| Сливки 33%-ные | 300 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 25 г |
| Сахар | по вкусу |
| Зеленый лук-резанец | 10 г |
| Тесто для пельменей гедза | ⅓ кг |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить соус. Нарезать лук-шалот и имбирь.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Поставить сотейник на огонь. Налить 25 мл оливкового масла. Поместить туда нарезанные лук и имбирь. Немного обжарить их, чтобы они отдали свой вкус.
Инструменты
Сотейник - 3
Добавить вино и выпаривать соус 3 минуты на небольшом огне. Затем добавить березовый сок и сливки и выпаривать соус в течение 20 минут.
Инструменты
Декантер - 4
Пока готовится соус, подготовить филе лосося. Мелко порубить его в фарш и посолить по вкусу. К фаршу добавить чайную ложку майонеза и нарезанный лук-резанец. Перемешать.
- 5
Процедить соус. Добавить сливочное масло. Соль и сахар по вкусу. Пробить блендером. Отставить.
Инструменты
Блендер - 6
Размешать яйцо. Смазать заготовку для пельменей яйцом, поместить фарш в середину. Слепить пельмени.
- 7
Поставить сотейник с водой для пельменей. В воду добавить 25 мл оливкового масла. Сварить пельмени до готовности.
Инструменты
Декантер - 8
Подавать пельмени с подогретым соусом. Украсить зеленью и цедрой лимона.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
